Variation de la concentration de l’huile essentielle et de ses constituants majoritaires lors de l’extraction à la vapeur d’eau

Abstract

Notre travail a pour objectif de recueillir à partir de travaux antérieurs des données concernant la composition chimique, le rendement et la cinétique d’extraction de quatre espèces végétales cultivées en Algérie : Le Romarin, le Pistachier, la Menthe verte et l’Anis vert. Ces données sont exploitées pour modéliser l’évolution de la concentration de l’huile essentielle et de ses constituants majoritaires en phase vapeur pendant l’extraction, et ceci afin d’étudier l’influence de quelques paramètres sur la quantité et la qualité de l’huile. Les résultats ont montré que la variabilité de la composition, du rendement et de la cinétique de l’huile essentielle est due à plusieurs facteurs intrinsèques et extrinsèques. Nous retenons aussi que l’hypothèse considérant l’huile essentielle comme un pseudo-composé unique est a appliquer avec précaution dans le cas de changement de composition chimique ou de variation entre les constantes cinétiques des composés au cours de l‘extraction.