Phénomènes de diffusion dans les solides d'origine végétale

Abstract

L’objet de la présente étude est d’expliquer le phénomène de diffusion dans les solides d’origine végétale et d’étudier les différents modèles relatifs au transfert de matière à savoir: le modèle cité par Crank, la fonction standard, la fonction cinétique, les modèles de Spiro et Sovova et le modèle basé sur la détermination du coefficient de transfert. Notre travail consiste à vérifier l’acceptabilité des hypothèses émises lors de la modélisation du phénomène de transfert de matière telles que: la négligence des différents termes de la série de l’équation de Crank, la valeur du coefficient de partage et l’infinité du paramètre α. Ce mémoire est organisé en quatre chapitres: Le chapitre I présente l’extraction solide liquide, les facteurs intervenant dans l'extraction, ainsi que les travaux antérieurs réalisés dans ce domaine. Le chapitre II concerne le phénomène de transfert de matière et les différentes théories. Dans le chapitre III, seront exposés les différents modèles utilisés pour la détermination des paramètres liés au transfert de matière. Le chapitre IV traite l’application des solutions analytiques proposées, l’exploitation des résultats permet de choisir le modèle qui simule au mieux le phénomène étudié et de montrer que les écarts entre les solutions exactes et les solutions simplifiées ne dépassent pas les 10 %.