Etude des dispersions de particules non Browniennes de fécule de Maïs en milieu salin

Abstract

Ce travail est une contribution expérimentale à l'étude du comportement rhéologique de suspensions concentrées de particules non browniennes de fécule de maïs dans un solvant newtonien de chlorure de césium. Cette recherche s’articule autour de deux aspects rencontrés chez les fluides complexes : le seuil d’écoulement et le seuil de rhéoépaississement. Les essais, réalisés à l’échelle macroscopique, ont permis de voir l'influence de divers paramètres (le temps, la concentration, la géométrie et la taille de l’entrefer) sur le comportement rhéologique de ce type de suspension. Un modèle théorique récent a aussi été vérifié (modèles des contraintes de roulement et de glissement élaborés par Guy et al. en 2018). Les résultats ont montré que le rhéoépaississement de la suspension de fécule de maïs est une conséquence directe de la dilatance de Reynolds. Par contre, les modèles théoriques ne sont pas assez performants sauf si nous faisons des changements au niveau de quelques paramètres expérimentaux.