Modélisation de transfert de matière lors de l'extraction des essences des graines de coriandre par solvants

Abstract

Ce travail a porté sur l'étude de la cinétique d'extraction des essences de coriandre par solvant. Afin, de modéliser l'évolution de cette cinétique nous avons appliqué deux modèles au résultats expérimentaux de quelque travaux antérieurs ou les auteurs on suivie cette évolution en fonction du temps. En premier lieux, vérifier sur la base de données expérimentales certaines des hypothèse émises par leurs auteurs lors du développement des modèles. Nous avons aussi développé à l'aide du deuxième modèle, une méthode de détermination du coefficient de diffusion qui nécessite un nombre réduite d'expériences. Pour conclure, nous avons appliqué à cette méthode un autre système.