Contribution à l'étude analytique par mesures de rétention de certains arômes alimentaires menthe et mandarines

Abstract

Notre travail à consisté en un contrôle analytique de la qualité et de l'authenticité des arômes de menthe déterpenée rectifiée ,de mandarine et de mandarine déterpenée , par chromatographie en utilisant les grandeurs de rétention (Indiees de KOVATS).