Caractérisation des aciers inoxydables ferritique et austénitique utilisés en coutellerie

Abstract

L'objet de notre travail consiste à étudier le comportement des deux nuances au cours du processus de déterminer les modification de structure, des caractéristiques mécaniques et de l'état de surface des lames. Les travaux ont étés réalisés à l'unité BCR de bordj-Menaiel et au département de métallurgie de l'école nationale polytechnique. Dans le présent mémoire, nous avons consacré. * Une partie bibliographique afin de connaitre les matériaux utilisés et la technologie de fabrication du couteau. * Un chapitre destiné aux matériaux étudiés et aux techniques expérimentales. * Une partie contenant les résultats expérimentaux. * Un chapitre pour l'interprétation des résultats et propositions