Interactions contenu/contenant : cas des emballages destinés aux corps gras

Abstract

Ce présent travail consiste à l’étude des interactions susceptibles d’avoir lieu entre l’emballage alimentaire en polypropylène et la margarine MATINA fabriquées et commercialisées par la société CEVITAL et de déterminer l’effet de la température et du milieu simulateur sur ces phénomènes d’interactions. Pour cela des essais de migration ont été faites à différentes températures (20°C et 40°C) tout en utilisant deux milieux simulateurs l’huile d’olive et l’huile de tournesol. Les phénomènes d’interactions sont étudiés en se basant sur le taux de variation de masse des pastilles de PP, l’indice de peroxyde des milieux simulateurs, ainsi qu’a l’aide des techniques physico-chimiques à savoir: l’infrarouge à transformée de Fourier (IRTF), la spectrométrie d’absorption atomique et la chromatographie en phase gazeuse.