Extraction et valorisation des polyphénols d’inule visqueuse

Abstract

Notre travail concerne l’extraction par solvant et la valorisation des polyphénols d’Inule Visqueuse. Premièrement, nous allons faire L’extraction des polyphénols par un mélange eau-acétone, pour cela nous avons adopté une méthode de dosage des polyphénols et nous avons étudié l’influence de la température, l’hydromodule et la granulométrie de la plante broyée sur le rendement en polyphénol. Deuxièmement, la valorisation de l’extrait polyphénolique en évaluant son pouvoir antioxydant par la méthode de DPPH.