Développement de modèle de transfert de matière avec deux constantes de temps

Abstract

L’objet de cette étude est d’expliquer le phénomène de diffusion dans les graines de coriandre et d’étudier les différents modèles relatifs au transfert de matière à savoir: le modèle cité par Benyoussef et Coll, le modèle de Spiro et Sovova, le modèle basé sur la résolution analytique des équations de transfert cité par Crank et le modèle basé sur la détermination du coefficient de transfert. Notre travail consiste à vérifier l’acceptabilité des hypothèses émises lors de la modélisation du phénomène de transfert de matière, telles que, le fait de considérer que le 1er terme de la série infinie et comparer les valeurs des coefficients de diffusion données par les différents modèles.