Contribution à l’amélioration de la chaîne de production de Fruital par l’optimisation des stocks, des ruptures et du taux de service

Abstract

L'objectif de ce travail est d'améliorer la performance de la chaine logistique de Fruital Coca-Cola. A cet effet, un diagnostic SCOR du département Supply Chain a été effectué et a permis d'identifier plusieurs dysfonctionnements, notamment celui relatif au sur-stockage. Pour pallier à ces dysfonctionnements, nous avons proposé trois solutions: un modèle mathématique permettant de déterminer les stocks optimaux, la production optimale ainsi que les ruptures optimales pour tous les articles de Fruital pour l'année 2015, une nouvelle réorganisation de l'entrepôt de Rouiba dans le but de gagner en espace de stockage et des indicateurs de qualité de taux de service