Modélisation du transfert de matière lors de l’extraction des huiles essentielles et des polyphénols de Rosmarinus officinalis L.

Abstract

Le présent ouvrage présente un travail de modélisation de deux cinétiques, l’une traitant l’évolution du rendement en huile essentielle,l’autre concerne l’évolution de l’extraction de polyphénols. Les deux cinétiques proviennent d’une hydrodistillation de Rosmarinus Officinalis L. La modélisation a été effectuée en appliquant différents modèles développés afin de déduire le modèle le plus approprié et qui décrit le mieux le phénomène .