Modélisation du transfert de matière dans les procédés d'extraction traditionnels

Abstract

Le présent travail s'intéresse à la modélisation du transfert de matière lors de l’extraction des huiles essentielles par les procédés traditionnels. Dans un premier temps, des modèles, considérant deux étapes distinctes, sont proposés afin de décrire et de comprendre au mieux le mécanisme de diffusion lors de l’extraction de l’huile. Ils sont définis par la combinaison de deux cinétiques parallèles, l’une rapide concerne les composés facilement extractibles et la seconde, lente, traduit une difficulté au transfert. Ces modèles sont ensuite appliqués sur plusieurs cinétiques d’extractions pour leur validation et sont comparés aux modèles existants dans la littérature.