Etude de l'activité antimicrobienne d'extraits végétaux

Abstract

Ce travail a été consacré à la détermination des activités antioxydante et antimicrobienne de l’ail. Nous avons extrait les concrètes des bulbes d’ail qui ont subi ensuite des tests afin de déterminer leurs propriétés biocide (pouvoir antimicrobien et antioxydant). La récupération de la concrète a été réalisée par deux procédés: extraction en mode de batch et extraction par soxhlet. La concrète présente une activité antimicrobienne assez intéressante alors que son activité antioxydante est relativement faible.