Extraction de composés phénoliques issus d'un rejet agroalimentaire (Grignon d'Olives)

Abstract

L’objectif de ce travail consiste en l’extraction et l’évaluation quantitative de composés phénoliques contenus dans le grignon d’olive en utilisant deux procédés d’extraction et par différents solvant, pour cela nous avons adopté deux méthodes d’analyse de composés phénolique et nous avons étudié l’influence de la température, la durée ainsi que le rendement d’extraction.