Contribution à la modélisation du transfert de matière lors de l'extraction solide-fluide

Abstract

Dans le cadre de ce travail, nous proposons d’apporter une contribution à la modélisation du phénomène de diffusion d’un mélange complexe lors de l’extraction solide–fluide; et nous nous sommes intéressés à l’extraction des huiles essentielles. Lorsque nous avons à faire à des mélanges, généralement, on admet un coefficient de diffusion moyen en supposant que le mélange présente les mêmes propriétés diffusionnelles, alors que cette approximation n’est pas toujours valable. Nous proposons, donc, un modèle pour la détermination de ces coefficients de diffusion sans faire appel à l’approximation. Dans un premier temps nous nous sommes familiarisés avec les différentes théories de transfert de matière en particulier la théorie de Maxwell–Stefan qui fait intervenir la non idéalité des mélanges. Cette dernière est déduite par plusieurs modèles thermodynamiques que nous avons abordés dans le deuxième chapitre. Comme nous intéressons à l’extraction des huiles essentielles, le transfert de matière entre phases solide-fluide a été évoqué dans le troisième chapitre. Enfin toutes les informations recueillies vont permettre, dans le chapitre IV, de contribuer à la modélisation du transfert de matière lors de l’extraction solide–fluide.