Abstract:
Ce travail constitue une aide à la décision pour un industriel qui projette d'investir dans le lait stérilisé Ultra Haute Température (H.U.T).
Cette étude expose la situation du lait en Algérie et justifie la nécessité du procédé U.H.T, analyse le marché du lait, étudie le comportement du consommateur et rend compte de quelques aspects de l'étude économique du projet.
