Abstract:
Afin de contribuer à une éventuelle valorisation de nos espèces végétales, nous avons mené l'étude de l'extraction des graines de coriandre d'Algérie par différents procédés. La qualité des extraits obtenus a été évaluée par la détermination de la composition de leurs fractions volatiles et ce, moyennant des techniques chromatographiques. L'analyse des huiles essentielles obtenues par hydrodistillation et par entraînement à la vapeur d'eau a montré des compositions chimiques identiques et conformes à celles données dans la littérature. Cependant, l'étude analytique d'une part, des fractions volatiles des extraits obtenus par épuisement total des graines de coriandre dans le pentane, le tétrahydrofuranne et le méthanol et d'autre part, des huiles essentielles issues de l'hydrodistillation de la matière végétale, préalablement épuisée dans ces solvants, nous a conduit à conclure que le linalol serait chimiquement lié à une matrice non solubilisable dans le pentane et le tétrahydrofuranne. Les résultats obtenus, lors de l'étude cinétique de l'hydrodistillation des graines de coriandre, ont montré que le broyage, préalable de la matière végétale, permet de réduire de manière considérable la durée d'extraction, minimisant ainsi le coût de l'opération.
Enfin, les résultats obtenus, nous permettent d'envisager une autre façon de valoriser les graines de coriandre à savoir, l'épuisement de la matière végétale dans un hydrocarbure afin d'extraire les composés lipidiques suivi, d'une hydrodistillation ou d'un entraînement à la vapeur d'eau du résidu végétal pour en récupérer, dans une seconde étape, les composés volatils odorants. Notre travail, axé sur la récupération de l'essence des graines de coriandre par hydrodistillation, entraînement à la vapeur d'eau et extraction par solvants organiques, a mis en relief les problèmes auxquels est confrontée la mise en œuvre de ces procédés. Loin d'avoir apporté les solutions à tous ces problèmes, cette étude a levé néanmoins le voile sur certains d'entre eux. Les résultats de cette recherche mériteraient d'être appliqués à plus grande échelle, ce qui pourrait faire l'objet de travaux futurs.
