Modélisation du transfert de matière lors de l'extraction de l'essence des graines de coriandre par le méthanol

Abstract

Ce travail présente les résultats d'une recherche menée sur l'extraction de l'essence des graines de coriandre par le méthanol. L'extraction a été menée selon deux procédés d'extraction différentes: extraction en charge dispersée et extraction en lit fixe avec circulation continue de solvant pur en boucle fermée. L'influence de certains paramètres opératoires sur le rendement en extrait de coriandre a été abordée. Afin de modéliser le transfert de matière du système solide-liquide étudié, deux fonctions ont été utilisées: la fonction cinétique et la fonction standard. Le coefficient de diffusion apparent a été déterminé sur la base des résultats expérimentaux obtenus lors de l'extraction de l'essence des graines de coriandre de différents taux d'humidité. Enfin une contribution à l'analyse de la partie volatile de l'extrait méthanolique de coriandre a été effectuée par C.P.G et C.P.G/S.M.