Optimisation de l'extraction des antioxydants hydrosolubles du Rosmarinus officinalis L.

Abstract

L’objectif de cette étude est l’optimisation, par planification des expériences, de l’extraction des antioxydants hydrosolubles du Rosmarinus officinalis L. La recherche des valeurs optimales des deux principaux paramètres du procédé d’extraction solide-liquide, en l’occurrence, la température et la durée de l’extraction, est menée en adoptant un plan factoriel à trois niveaux des deux paramètres, les critères d’optimisation étant le rendement en extrait sec, la teneur en composés phénoliques et le pouvoir antioxydant des extraits. La détermination de la teneur en composés phénoliques des extraits aqueux a été effectuée par la méthode de dosage de Folin-Denis. L’évaluation du pouvoir antioxydant a été réalisée en utilisant la méthode du piégeage du radical libre DPPH. Un modèle polynomial du second ordre a été utilisé pour décrire chacune des réponses du système solide-liquide. L’analyse statistique des modèles établis, menée à l’aide du logiciel Statgraphics Centurion XVI, a montré qu’ils décrivent correctement le comportement du système étudié. Les conditions opératoires optimales ont été déterminées à partir des équations des modèles mathématiques et illustrées par les surfaces de réponse.