Contribution à l'amélioration du contrôle qualité du produit PUNCH : flash Algérie

Abstract

L'objectif de ce travail est l'étude du procédé de fabrication du jus PUNCH afin d'identifier les paramètres critiques influençant la qualité du produit. A cet effet nous avons proposé un système de traçabilité afin de garantir que les produits mis sur le marché respectent la qualité attendue par les consommateurs. A cet effet, nous avons structuré notre travail comme suit: Le premier chapitre est consacré à la présentation de l’entreprise, ainsi que le processus de fabrication, et les opérations de contrôle qualité. Nous rappelons dans le deuxième chapitre quelques définitions et concepts de la qualité. Nous présenterons dans le troisième chapitre l’analyse des pertes en production et retours après vente. Le quatrième chapitre est dédié aux solutions et recommandations que nous suggérons. Nous terminons notre travail par une conclusion.