Abstract:
Cette étude consiste en la valorisation des carapaces de la crevette blanche Parapenaeus longirotris par la préparation de chitine, de chitosanes et de leurs oligomères par voie chimique. L’optimum de l’étape de déminéralisation est atteint à la température ambiante, 15ml d’HCl 2 M pour 1g de carapaces pendant 30 min. Par contre, l’optimum de la déprotéinisation est atteint à la température de 55°C, 20ml de NaOH 2 M pour 1g de carapaces pendant 2 heures. La caractérisation des différentes substances sus-citées était réalisée par spectroscopie FTIR. Nous avons, par la suite, testé l’effet anticancéreux de nos produits sur la lignée cellulaire humaine Hep2.
La chitine et le chitosane ont montré un grand effet inhibiteur envers les lignées cancéreuses.
