Traitement des déchets de l’industrie agro-alimentaire

Abstract

La présente étude rentre dans le cadre du traitement des rejets industriels et porte sur la valorisation d’un déchet de l’industrie agroalimentaire «les pépins d’orange» par l’extraction des lipides et des polyphénols. Les polyphénols des pépins d’orange entiers et broyés; dégraissés et non dégraissés, ont été récupérés par deux procédés d’extractions à savoir: l’extraction conventionnelle en batch (EC) et l’extraction assistée par microondes (EAM). Une étude comparative entre ces deux procédés a permis d’identifier le meilleur procédé et de l’optimiser. L’extraction par Soxhlet nous a permis de quantifier les lipides présents dans les pépins d’orange et aussi de montrer que le broyage des pépins améliore le rendement des lipides. Les rendements en polyphénols des pépins broyés sont supérieurs à ceux des pépins entiers aussi bien pour l’EC, que pour l’EAM. Le dégraissage des pépins n’a pas une grande influence sur la teneur en polyphénols quel que soit le procédé utilisé. La comparaison de l’EC et de l’EAM, a montré que ce dernier donne de meilleurs résultats quel que soit l’état et le traitement des pépins. Par ailleurs, l’optimisation de ce procédé a montré que les meilleurs rendements sont obtenus pour une puissance de 300 W, avec une durée d’extraction de 5 minutes pour les pépins non dégraissés et 6 minutes pour les pépins dégraissés.