Abstract:
Par rapport aux autres filières de l’industrie, l’agroalimentaire fait intervenir l’eau comme matière première, notamment dans le secteur des boissons dont elle est le composé du produit fini quantitativement le plus important; par conséquent, l’eau utilisée doit remplir des exigences de qualité plus spécifiques.
Notre travail s’est intéressé à une eau utilisée dans l’industrie de fabrication de boissons rafraichissantes sans alcools.
Le but est d’étudier, de comprendre chaque étape du système de traitement et d’évaluer son efficacité par des analyses en amont et en aval de l’installation.
Un disfonctionnement a été détecté pouvant engendrer des effets dommageables pour l’environnement et la santé.
Des solutions sont proposées pour contribuer à l’amélioration de la qualité, garantir la sécurité alimentaire et protéger l’environnement.
