Abstract:
Le présent travail s’intéresse à la modélisation du transfert de matière lors de l’extraction des huiles essentielles par les procédés conventionnels et assistés par micro-ondes.
Dans un premier temps, un rappel sur les techniques d’extraction ainsi que les modèles existants dans la littérature a été fait.
Ensuite, des modèles considérant deux phénomènes physiques, la désorption et la diffusion, ont été développés.
Ces modèles ont été simulés pour la validation, et appliqués dans le but de comparer l’extraction assistée par micro-ondes avec l’extraction traditionnelle, et aussi dans le but de vérifier les hypothèses du transfert de matière.
Enfin, ces modèles ont permis l’étude de la consommation énergétique pour deux exemples d’extraction assistée par micro-ondes.
Langues : Français (fre)
