Abstract:
L’objectif de cette étude est l’optimisation, par planification des expériences, de l’extraction des composés phénoliques des feuilles du Rosmarinus officinalis L.
La recherche des valeurs optimales des trois principaux paramètres du procédé d’extraction solide-liquide, en l’occurrence, la température, l’hydromodule et la durée de l’extraction, est menée en adoptant un plan factoriel à deux niveaux de trois paramètres, les critères d’optimisation étant la teneur en polyphénols totaux, la teneur en flavonoïdes et le pouvoir antioxydant des extraits.
La détermination de la teneur en polyphénols totaux et en flavonoïdes des extraits ont été effectuées par les méthodes de dosage de Folin-Ciocalteu et d’AlCl3 respectivement.
L’évaluation du pouvoir antioxydant a été réalisée en utilisant la méthode du piégeage du radical libre DPPH.
Un modèle polynomial du second ordre a été utilisé pour décrire chacune des réponses du système solide-liquide.
L’analyse statistique des modèles établis, menée à l’aide du logiciel Statgraphics Centurion XVII, a montré qu’ils décrivent correctement le comportement du système étudié.
Les conditions opératoires optimales ont été déterminées à partir des équations des modèles mathématiques et illustrées par les surfaces de réponse.
