Abstract:
Les huiles et graisses, qu’elles soient d’origine animale ou végétale, font partie de notre alimentation quotidienne. Avant d’être comestible, une huile végétale est d’abord brute provenant de l’extraction de graines oléagineuses.
Le raffinage de l’huile est une étape indispensable afin d’éliminer des composés indésirables et produire une huile de meilleure valeur nutritionnelle.
Cependant, comme tout procédé physico-chimique, le raffinage génère des déchets.
Notre travail consiste à étudier un procédé de raffinage de l’huile de Soja, à mettre en évidence les sous-produits et déchets générés et à les quantifier lors de chaque étape du processus de raffinage.
Ce travail prévoit aussi une valorisation de ces déchets, tels que les pâtes de neutralisation et les eaux résiduaires, en vue d’un meilleur impact sur l’environnement.
Enfin, afin de réaliser des économies sur les différents intrants et produits secondaires, des solutions alternatives sont proposées.
