Abstract:
Ce travail présente les résultats d'une recherche menée sur la cinétique d'extraction des essences des graines de coriandre par le binaire éthanol-eau.
L'extraction en charge dispersée à permis de suivre l'évolution de la concentration de l'extrait dans la phase liquide, en fonction du temps, pour différentes concentrations du binaire, d'établir les équations des courbes cinétiques, de corréler les coefficients de ces équations et d'apprécier la contribution de chacun des constituants du binaire.
L'épuisement total des graines par percolation a donné accès à la concentration initiale de l'extrait dans la phase solide.
L'ensemble des données expérimentales a été utilisé pour la modélisation du transfert de matière, dans le système solide-liquide étudié, à l'aide de la fonction cinétique
