Abstract:
Le travail présenté dans ce mémoire comporte quatre chapitres.
Au premier chapitre, nous procédons à une mise en revue bibliographique des études antérieures des procédés de traitement ou de récupération des protéines solubles des eaux de lavage de poissonnerie.
De même des notions sur l'ultrafiltration et sur les eaux de lavage de poissonnerie sont brièvement représentées.
Au deuxième chapitre, le matériel et les méthodes utilisées lors de l'ultrafiltration d'une eau de lavage de poissonnerie sont présentées.
Au troisième chapitre, nous étudions l'influence des paramètres hydrodynamiques de quatre membranes testées.
Suivi d'une étude économique puis procéder à des essais de concentration, une comparaison des performances de l'ultrafiltration à un facteur de concentration volumique de l'ordre de 10 pour la membrane CERAVER et à un facteur de concentration volumique de l'ordre de 4 pour la membrane PCI a été menée.
Enfin, dans ce chapitre, une étude de taux de rejet observé en fonction des paramètres opératoires des deux membranes est présentée.
Le quatrième chapitre est consacré à l'étude de la régénération des membranes utilisées.
