Abstract:
Ce travail portant dans un premier temps sur l’étude cinétique de l’extraction d’huile essentielle d’anis vert et de ces constituants majoritaires, a montré que l’Anéthole reste le composé majoritaire de l’huile essentielle d’Anis et ce avec plus de 90% de teneur.
L’application des modèles aux constituants de l’huile essentielle de Pimpinella anisum et de Pistacia lentiscus, a montré que les paramètres cinétiques des différents constituants sont loin d’être comparables et du fait, l’hypothèse admise par l’ensemble des auteurs considérant l’huile essentielle comme pseudo composé unique de propriétés physiques et diffusionnelles moyennes ne serait pas toujours vérifiée.
L’application d’un modèle à plus d’une constante de temps, montre, une bonne simulation des résultats expérimentaux, ce qui serait dû à une complexité de compositions que dans le cas de Pimpinella anisum et une complexité de structure dans le cas du Pistacia lentiscus.
