Abstract:
Le but de notre travail est de récupérer le maximum de ces protéines sous des conditions de fonctionnement optimales notamment économiques.
Pour cela, nous avons essayé d'appréhender deux phénomènes qui limitent l'efficacité des procédés de séparation à membranes, en l’occurrence la polarisation de concentration due à l'accumulation des solutés rejetés par la membrane. Le colmatage qui entraîne une chute de débit au cours du temps de filtration.
