Abstract:
L'objectif principal de cette étude, à savoir la récupération et concentration des protéines issues des eaux de lavage lors de l'extraction de la chitine à partir des carapaces de crevette Parapenaeus longirostris en utilisant une technique membranaire; l'ultrafiltration.
Les résultats obtenue au cours de notre travail sont; doubler la concentration en protéine des eaux de lavage par l'utilisation d'une membrane d'ultrafiltration 'CARBOSEP M5' sous une pression 1.8 bars avec une vitesse de recirculation 0.66m/s pendant 45min d'ultrafiltration.
Nous avons également pu abattre la pollution (DCO) de 88%.
Pour ce faire, nous avons jugé utile de diviser ce présent mémoire en deux volets:
Le premier constitue la partie bibliographique qui regroupe les généralités sur la chitine, les protéines ainsi que les procédés membranaires (ultrafiltration).
Le deuxième volet concerne la partie expérimentale qui est composée de deux chapitres:
- Chapitre IV: matériel et méthodes ou nous présentons les conditions expérimentales de notre travail.
- Chapitre V: résultats et discussions ou nous présentons les résultats obtenus de notre travail ainsi que les essais d'interprétations.
