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Titre: Contribution à l'étude analytique par mesures de rétention de certains arômes alimentaires menthe et mandarines
Auteur(s): Bouchal, Fatiha
Belabbes, Ramdan, Directeur de thèse
Mots-clés: Arômes alimentaires -- étude analytique
Date de publication: 1989
Résumé: Notre travail à consisté en un contrôle analytique de la qualité et de l'authenticité des arômes de menthe déterpenée rectifiée ,de mandarine et de mandarine déterpenée , par chromatographie en utilisant les grandeurs de rétention (Indiees de KOVATS).
Description: Mémoire de Projet de Fin d’Études : Génie Chimique : Alger, École Nationale Polytechnique : 1989
URI/URL: http://repository.enp.edu.dz/xmlui/handle/123456789/4341
Collection(s) :Département Génie Chimique

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