Etude de la contamination des aliments-simulants gras par les constituants de leurs emballages plastiques

Abstract

Le but de ce travail est d'étudier les interactions contenant/contenu dans le cas des emballages alimentaires en PP (barquettes de margarine), en PET (bouteilles d’huile de tournesol) ainsi qu’en PEHD (bouchons des bouteilles). A cet effet, des essais de migration ont été effectués en considérant deux températures (20 et 40°C) et deux milieux simulateurs (huile d'olive et huile de tournesol). Les phénomènes d'interaction ont été étudiés en se basant sur l’évolution du taux de variation de masse des échantillons avec le temps et en utilisant la spectroscopie infrarouge à transformée de Fourier (FTIR), la microscopie électronique à balayage (MEB), la chromatographie gazeuse couplée à la spectrométrie de masse (CG-SM) et la chromatographie liquide haute performance (HPLC), La spectrométrie de masse à plasma à couplage inductif (ICP-MS) Les résultats ont montré la présence de deux phénomènes : migration des additifs et sorption des simulants ; les phénomènes étant plus prononcés à 40°C. De plus, l'analyse HPLC a permis d'identifier la présence d'Irganox 1010 et d'Irgafos 168 et l’Irganox 1076 comme antioxydants dans les échantillons de PP et de PET de réaliser une étude cinétique de la migration de l'Irganox 1010 dans le PP et le PET. Dans le cas des deux emballages (PP et PET), les tests de migration globale effectués dans deux simulants de substitution (éthanol 95 % et isooctane) ont donné des valeurs conformes à la réglementation européenne concernant les emballages alimentaires.