Abstract:
Les bouteilles plastiques en polyéthylène téréphtalate (PET) sont largement utilisées comme emballages pour les liquides alimentaires, en particulier pour l'eau minérale. En Algérie, la loi sur les emballages en contact avec les denrées alimentaires ne spécifie pas l'étude des interactions contenu_ contenant ; chose qui conduit à des emballages non spécifiques qui peuvent induire des risques sanitaires pour les consommateurs. L'objectif de ce travail est d'adopter une vision générale sur la problématique des interactions contenant contenu en prenant en compte un maximum de paramètres afin d'évaluer les éventuels échanges entre l'emballage en PET et l'eau minérale et de proposer une méthodologie et des outils simples pour analyser la conformité de l'emballage par l'étude de la migration globale et la migration spécifique de l'antimoine en se basant sur le développement d'une prédiction mathématique statistique par un plan expérimental factoriel 23. Différentes méthodes ont été exposées pour suivre l'évolution du couple contenant _ contenu en fonction du temps de vieillissement. Le suivi de la morphologie de l'emballage alimentaire indique une probabilité d'interaction vu que le taux de cristallinité est passé de 30 à 48%. Le stockage de l'eau en bouteille dans les conditions normales ou exposée au soleil conduit à l'augmentation de quelques valeurs physicochimiques et à la diminution d'autres, en raison de l'accélération de la migration des composés organiques et inorganiques.
L'extraction liquide suivie de l'analyse par CG-SM a permis d'identifier des composés chimiques dans l'eau embouteillée durant 15 et 365 jours appartenant à plusieurs classes chimiques : les alcanes, les aldéhydes, les cétones et les phtalates.
