Abstract:
Le travail entrepris consiste dans un premier temps, en l’établissement d'un modèle qui puisse représenter au mieux le procédé d'entraînement à la vapeur d'eau de l'huile essentielle de coriandre d'Algérie.
La seconde partie de ce travail porte sur la conception et la simulation d'une unité d'extraction par entraînement à la vapeur d'eau à l'échelle industrielle, ainsi que sur le dimensionnement et l'estimation du coût des équipements principaux de l'installation.
