Abstract:
Le travail réalisé est une contribution à l'étude du phénomène des interactions contenant-contenu (emballage/aliment) et des paramètres physicochimiques (concentration des additifs, nature des simulants liquides, température) qui le gouvernent.
L'étude porte plusieurs volets:
La migration d'un stabilisant thermique (organoetain) du PVC rigide et plastifié par le DEHP et le DBP dans l'hexane et l'éthanol aqueux et non aqueux.
La migration du BHT un antioxydant du PS dans les mêmes simulants.
Une application de l'étude de la migration à un aliment: fromage au contact du PVC et PS.
Les essais de migration ont été effectués à 4, 24, 40 et 70°C avec différentes concentrations d'additifs.
Le transfert de matière a été suivi dans les films plastiques par la spectroscopie IRTF.
Dans les simulants liquides l'organoetain a été mis en évidence par la spectroscopie dans le visible à 490 nm après complexation de l'étain par le dithizone.
La chromatographie en phase liquide et gazeuse a été appliquée à la quantification des plastifiants DEHP, DBP et au BHT dans les simulants liquides.
Les résultats obtenus montrent que la migration la plus importante correspond aux températures les plus élevées.
La fraction aqueuse du simulant alimentaire freine la migration et un gradient de concentration élevé l'accélère.
