Contribution à l’optimisation du procédé de nettoyage en place : application : Candia-Tchin Lait

Abstract

L’objet de ce travail est d’exposer une solution permettant de réduire le temps de nettoyage en place. Pour ce faire, nous avons présenté des pistes envisageables puis avons retenu celle qui est applicable à ce cas spécifique. Ainsi, grâce aux plans d’expérience, il nous a été possible d’exprimer le temps de nettoyage en fonction de certains paramètres et de là, nous avons déterminé ceux qui produisent le résultat souhaité. Nous nous sommes intéressés au nettoyage intermédiaire aseptique du stérilisateur de 26000 l/h. Nous présentons enfin d’autres types de nettoyages qui peuvent constituer des alternatives au nettoyage à l’aide de détergents acide et basique.