Commande d'un processus de fermentation : application à la production de la levure de boulangerie

Abstract

Nous avons dans ce travail étudié les bioréacteurs et les réacteurs qui s'y produisent. La complexité des systèmes biologiques exige la compréhension de ces génomes pour les modéliser. La commande basée sur la géométrie différentielle permet de remédier aux problèmes de fortes non linéarités grâce à sa capacité de transformation des dynamiques non linéaires en dynamiques partiellement linéaires.